良多恩平人的一天，从一碗热腾腾的茶新濑粉开始。

濑粉粗细光华平均，疆也香味浓郁，有恩邑美进口软、平味韧、食⑤爽、口濑滑，粉口再“混搭”老鸭、簕菜猪手、茶新猪骨等肉类熬制成的疆也老火汤，不光是有恩邑美恩平国夷易近意心念念的一口他乡味，更成为恩平驰名的平味九游美食手刺。 

相隔五千公里，若何在新疆品味到恩平滋味？11月1日-2日，恩平特色美食将亮相“疆品南下 粤品北上”广东（江门）食物走进新疆专场行动，残缺叫醒你的味蕾！

凭证《中国国家人文地舆--广东江门》记实，濑粉原创于清道光三十年(1850年)。濑粉的制作挨次挨次为洗米、舂米、煮粉头，最后一道工序为压濑粉。将粉槽中间垫以长凳，把搓好的粉团置于槽孔，塞上木塞，而后将木杠一端穿入粉槽以及榨孔中，一端使劲往下挤逼，木孔中就“濑”出又长又韧又爽又滑的粉条，濑粉因此患上名。

古法制作濑粉，从选判断制作，工序颇为重大，且必需合数户之人力始能制作。濑粉是中秋节这一天的主食及中秋节送给亲友的礼物，因此尚有“礼粉”这样一个称谓。

除了濑粉，簕菜也是恩平驰名美食之一。簕菜是恩往罕有的蔬菜，有清热排毒、消暑解渴的成果。它尽管全身都是刺，进口微苦，却回甘生香，被家家户户用来煮汤，做菜，或者做成簕菜茶，服法多样。 

簕菜茶的制作，源头于利便贮存簕菜，转达于民间药用，睁开于刷新凋谢后以及新时期。如今，簕菜茶逐渐向养生保健倾向睁开。其制作本领糅合了中国传统制茶部份工艺，突出了簕菜的药用价钱，其制作历程中最关键的步骤是揉捻。经由将告竣后的簕菜揉捻成条形，适量破损簕菜叶的机关细胞，将茶汁揉出，使之附着于茶叶概况，让茶叶的内含物与空气打仗，并爆发一系列的化学转化，从而后退茶叶的香浓度。

撰文：欧晓嫦

源头：南方村落子报

• ·“非遗强人挪移课堂”走进市职业技术学校 包头剪纸传承人向学生教授本领
• ·蒙顶黄芽传统制作工艺进入省级非遗名录
• ·送技下乡，国家科技特派团助推广西马山蚕桑财富睁开
• ·高温天气 助推汽车“降温”消费升温
• ·亚洲唯一！中国裁判马宁入围年度最佳裁判候选名单
• ·180名志愿者为熊猫电影周服务
• ·失包者浑然不觉 捡包者完璧归赵
• ·芦山县公安局太平派出所“一听、二问、三解决”深入推进“大走访”开门评警活动
• ·民进党当局否认“九二共识”，国台办回应
• ·一年一度的暑假生活开始
• ·2011快女全国总决赛首场比赛 雅女喻佳丽晋级全国11强
• ·加强警企合作 维护企业合法权益
• ·存量房贷利率的动态调整来了！你的房贷将有这些变化
• ·石棉县人民法院积极开展保护“三电”设备安全宣传活动
• ·2024广东村落子歌手大赛地市赛区聘用函速递→丨赛事指南①
• ·失包者浑然不觉 捡包者完璧归赵