厨师蔡建煌: 让游客感受“世界美食之都”魅力
正月初五,位于金山大桥湿地公园旁的煌让临江酒店一派烟火气。春节是游客j9阖家团圆的节日,对于临江酒店厨师长蔡建煌而言,感受却是世界一年中最忙碌的时刻。
在临江酒店后厨,记者见到了这样一群厨师。厨师蔡建他们身穿整洁的煌让工作服,头戴高高的游客j9厨师帽,忙碌地在厨房里穿梭。感受传菜声、世界喷火声、美食魅力切菜声汇织成一首优美的厨师蔡建乐章,他们配合默契,煌让或炒菜、游客或摆盘,现场热闹非凡。这群厨师当中的“领头羊”就是厨师长蔡建煌。
春节期间,临江酒店厨师长蔡建煌亲自上阵操刀主厨,用一道道招牌潮州菜,让游客感受世界美食之都的魅力。黄春生 摄
蔡建煌步入餐饮行业已近30年,作为一名厨师长,这几天,他忙得不可开交,亲自上阵操刀主厨,督促员工加快上菜速度并充分保证菜品质量。“今年春节,我们后厨所有工作人员都在岗,相比前两年,今年春节,酒店的顾客多了很多,像大年三十的年夜饭早早就被订满了,这几天生意也非常红火。”蔡建煌说。
去年,潮州获评世界美食之都,这个春节,不少游客慕名前来潮州开展“寻味之旅”。“这几天我们重点推荐一些招牌的潮州菜,精心准备各种食材,对菜品的把控也比较严格,为的就是让游客感受我们世界美食之都的魅力。”蔡建煌告诉记者。
与蔡建煌细聊后得知,他的“老家”埔东村是潮州远近闻名的“厨师村”。埔东村位于湘桥区意溪镇,村子就坐落在韩江边上,百余年来走出了一代又一代的“潮菜名厨”。如今,该村从事厨师工作的有100多人,遍布全国各地的潮州菜酒楼,为家乡赢得了“东西南北中,厨师在埔东”的美誉。
“蔡厨师长可以说是见证了我们酒店的成长,我们非常信赖他,他对酒店也有着很深的感情,曾有不少国内的大酒店,甚至欧洲、东南亚一些酒店想要高薪挖走他,但都被他拒绝了。”临江酒店总经理林少浩告诉记者。
潮州成功入选“世界美食之都”的重要原因之一,是因为潮州是中国潮州菜之乡。千百年来,潮州菜的传承与发展离不开广大潮州菜师傅的辛勤付出。在这个春节,让我们为这些坚守岗位的厨师们点赞。他们用美食温暖了我们的春节,用坚守诠释了责任与担当。(潮州日报全媒体记者 梁佳涛)
编辑:吴冰 责任编辑:詹树鸿
- ·银行卡未丢失 3万余元竟“不翼而飞”
- ·全省首家!潮州市知识产权公共服务中心揭牌
- ·2023年度潮州市基层消防救援力量比武暨第二届消防行业职业技能大赛举行
- ·背上“文明行囊” 风景更加美丽
- ·开展2018年下半年流通领域农资抽检工作
- ·潮州市开展创国卫“互学互比”现场活动 建立长效工作机制 提升基层治理能力
- ·潮州市开展创国卫“互学互比”现场活动 建立长效工作机制 提升基层治理能力
- ·省住建厅表彰一批先进 潮州1集体2个人上榜
- ·提升市民金融素养 增强市民保险意识
- ·瞄准商机拓市场 备足靓货抢订单 广交会潮州参展企业纷纷亮出新产品
- ·潮州市积极拓展老年妇女参与妇联工作空间 凝聚“三有”巾帼力量 助力培育社会新风尚
- ·饶平县新丰镇三中村: 美丽乡村“面子”变美 文明家园“里子”变实
- ·一市民遭电信网络诈骗 两分钟被盗1.6万元
- ·王文森调研“百千万工程”及精品示范村打造工作时强调 加快推进抓紧抓实各项工作
- ·全市3720名困难大学生获助学贷款
- ·潮州市着力推动优质医疗资源扩容下沉